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红薯苗的功效有哪些,你知道多少

发布时间:2017-1-23 15:59:13                  点击次数:60

  红薯苗很多人会认为是用于种植的,但也有很多人会食用红薯苗。红薯苗也是一种食用蔬菜,通过快速翻炒之后,其风味独特,味道比较清爽,很多人都喜欢这个味道。经常吃红薯苗的朋友只知道味道爽口,好吃,那你知道它有什么功效吗?在此,硕龙果蔬说说红薯苗有什么功效,希望经常吃的朋友可做到心里有数。

红薯苗的功效有哪些,你知道多少


  红薯苗也被称为地瓜苗,红薯叶,是经过人工选择而培育出来供食用的品种,是真正绿色蔬菜产品。并且其营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。根据实验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21、1%-15、1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2、7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41、07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2、1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,茎失均居首位。

  红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,提高机体的免疫力。另外,还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。目前,美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品,德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。具润肠、通便和降血压等保健作用。

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